マーマレードを作った
テレビで,
マーマレード作りをやっていたのを思い出し,
赤曽部麗子さん,
(ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバルで最高賞2度受賞)。
先輩の家から夏ミカンをもらってきた。
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↗洗う前。
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↗洗った後。
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5個で1.4kgくらい。
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レモンとオレンジリキュールを買ってきて,
まずは準備,
夏ミカンの絞り汁,400㎖。
レモンの絞り汁,100㎖。を作って置き,
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水,切った皮や内皮を加えて,皮がやわらかくなるまで煮る。
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およそ1時間。
その後,↑の汁にゆで汁,グラニュー糖を加えて煮詰める。
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↗煮詰め始め。
こちらもおよそ1時間。
さらにオレンジリキュールを加えて,泡が少し茶色くなってきたら,
火を止め,ビンに入れて完成!?
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色的には少し煮詰め過ぎたような??
味はどうなの……?
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次の朝,トーストで試食。
バッチリ!手作りはうまい(^^)v