鮎飯をつくる

切った伸し餅を冷蔵しようと思い，冷凍庫を覗くと，去年の野鮎が少しありました。餅のスペースを確保するために鮎飯をつくることにしました。

解凍し，よく水洗い，軽く塩を振って塩焼きにします。

鮎を焼いている間にお米の準備。お米３合を良く洗って，ザルで水切りをします。

そこにだしと醤油とみりんとお酒を適当に入れて。

適当さ加減が自分らしい。

焼き上がりの鮎を乗せて，炊きます。

おいしそうに炊き上がりました。

頭や内臓，ひれなどを取り，よく混ぜます。

出来上がり。少しおこげもあり，上々です。

さっそく食べました。

高血圧対策で薄味です。

水の量が少し多すぎたようで，ご飯が少しやわらかめでした。

小骨を無視して混ぜ込んだため，小骨が少し。

喉に刺さらないように，よく噛んで食べましたとさ。めでたしめでたし。