鮎開き

10日の鮎を開きにした。

良型3尾は1尾ずつ袋に入れ冷凍。

残り10尾。

開いた鮎は,

水500mlに,酒80cc,塩大さじ1杯を入れた水につける。だいたい。

日かげを探すのがむずかしい。

夏の日差しなので陰干しほぼ1時間で乾く。

風通しのよいところを探して干した。

完成。

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