鮎の開き

鮎の開き、一夜干し

鮎の開きを作りました。

水５００ｃｃくらいに、酒１００ｃｃ、塩大さじ２杯。まあ、適当に大ざっぱですが。

鮎を背開きにして、よく洗い、３０分くらいつけます。

水気をふき取って、網かごに入れ、風通しのよいところで一夜干しです。（昨夜は疲れて寝てしまい、作ったのは今日の午前中です）

日陰の風通しのよいこところで十分に風を当てました。

見た目の出来上がりはよさそうです。今晩のおかずになります。一部は嫁さんの実家におすそ分けしました。

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