餃子、美味いね。

今日の昼は餃子

今日も暑いですね。ですが、体の方は大分慣れてきていて、暑い中でも庭師事は続きます。まる１日はやりませんが。

今日は久々に昼食に餃子を作りました。

はじめの頃はレシピを片手に作っていましたが、今はレシピも見ずに、調味料も適当になってきました。

手作りは美味しいです。自分の好きな肉を多めに入れることができますし、ニラの量も○です。

 

 

 

 

 

 

 

餃子のしわ？、折り目？作りも適当です。４回ないし、５回です。

 

 

 

 

 

 

 

 

できたものから、バットに並べていきます。皮の枚数が２４枚入りを用意したので、２４個を目指しますが、これがいつも合わなくて、皮を追加で買ってくることが多いですが、今回は２枚余りました。

計２２個できました。

 

 

 

 

 

 

 

 

最初の頃は小麦粉を水で溶いて、羽を作っていましたが、なくても十分においしいので、今は直接焼きます。

焼き色が付いたら、蒸して完成。

たれは、醤油、ラー油、酢ですが、酢が無かったので、すし酢を使いました。それがまたぴったりと合って、美味しいたれができました。