鮎，冷凍庫の整理

鮎解禁まで，残り１ヶ月を切った。

早い人はすでに掛けハリを巻いて準備しているらしいが，まったく準備していない。

この時季，鮎釣り師は冷凍庫の整理を行うのが定番？だと思う。

バーベキューのために数尾残していたが，数えてみると１１尾あった。

８尾を焼くことにした。

じっくりと解凍して，炭火でじっくりと焼く。

鮎は水分の多い魚と聞いているので，含んでいる水分をしっかりと出す。

目安は水分がしたたり落ちなくなるまで。

炭火でじっくりと焼くと，冷凍物でも美味しいと感じている。

焦がしてはいけない。

ヒレも崩れることない。意外とこれが大事。焼き上がりの見た目も重要。

出来上がりはいつも時間がかかる。

焼き上がりを待つ間にビールが進み過ぎるのが問題。

庭で炭火を見ながら，ビールは格別。寒さはまったく感じない。

この季節は最高！

うまかった！

面倒だが，この手間が重要か。ついでにバーベキュー，これもいい。