鮎の開き

今シーズン初,

開きを作った。

開きを作る肝心の鮎が釣れなかったからなあ…(;´・ω・)

背開きをして,汁に30分漬け,

網かごに入れて,

風通しのよいところに陰干し。

天気がよく,風も結構強く吹いていたので約3時間で完成。

極小の小鮎も開いてみた(左上)。

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