鮎の開き

今シーズン初，

開きを作った。

開きを作る肝心の鮎が釣れなかったからなあ…(;´･ω･)

背開きをして，汁に３０分漬け，

網かごに入れて，

風通しのよいところに陰干し。

天気がよく，風も結構強く吹いていたので約３時間で完成。

極小の小鮎も開いてみた（左上）。